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成份介紹 |
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此單元將為您介紹營養機能食品「識霸」的主要成份，也是黃綠色蔬菜中所富含的
６ 種代表性類胡蘿蔔素。
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| 目前在日本新興的預防醫學中，非常受到矚目的第七營養素--Phyto Chemical
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| 『識霸』裡含有的類胡蘿蔔素，是近年來非常受矚目的『Phyto Chemical』成分的一種。它與蛋白質、維他命，礦物質等並列，被稱為第七營養素。
Phyto是天然植物，Chemical是化合物的意思。從字面意義來看，Phyto
Chemical被稱為『天然化合物』。紅蘿蔔及菠菜中所含的類胡蘿蔔素、茶葉及葡萄酒中所含的多酚、藍莓的花色素、蕃茄的茄紅素、大豆的異黃酮等等，至今為止已發現數千種類的Phyto
Chemical了。 |
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| 天然植物化合物分別是植物的顏色和香味的成份。類胡蘿蔔系是屬紅～橙色、類異黃素系是屬黃色、花色素系是屬青紫色等等。 |
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那麼、為何被稱為第七營養素呢？
依照日本營養科學報告指出，以前提到營養素，通常是指蛋白質，碳水化合物，脂肪，維他命，礦物質等，這五大營養成分。之後不久第六營養素，「食物纖維」也受到廣大矚目，直到近年，隨著活性氧的研究，第七營養素「天然化合物」開始引人注目。但是這種「天然化合物」全都無法在人體內自行合成製造。若想攝取多種類的植物由來化合物的話，必須吃紅、橙、綠等各種顏色的蔬菜。但以現代人忙碌的生活而言，要攝取足量的「天然化合物」，是一件非常困難的事情。因此，補充營養補助品可說是一個有效的方法。 |
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維持眼睛健康所必需的營養素，但在人體內卻無法自行生產製造。
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在「 識霸是什麼」 一欄中為您介紹過葉黃素是存在於眼睛和皮膚中的重要營養素，為類胡蘿蔔素的一種，是植物行光合作用必需的色素，在體內與同為類胡蘿蔔素的玉米黃素共存於視網膜黃斑部與水晶體裡，能過濾藍色光與消滅活性氧二個功能，成為雙重的保護牆，保護我們的眼睛不受侵害，可說是眼睛的守護神。
人體內的葉黃素會不斷地消耗、卻無法在體內自然行成。
富含於黃綠色蔬菜如：菠菜和綠花椰菜、青草汁的原料芥藍菜及、葡萄、橙、玉米、蛋類等食物之中。
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菠菜中所含葉黃素量（可食用部分每 100g ） 10.20m g |
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| 兩者都是含於胡蘿蔔和南瓜、菠菜等食物當中，屬於黃色、橙色色素。
由於它的安全性高、所以從很久以前就被利用在食品或飲料，以及化妝品的著色中。β胡蘿蔔素或α胡蘿蔔素在體內會因應需要而轉換成維他命Ａ，並且為了調整身體的狀況而產生作用。
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胡蘿蔔中所 含 α- 胡蘿蔔 ／ β- 胡蘿蔔 量（可食用部分每 100g ）
α- 胡蘿蔔 3.6m g
β- 胡蘿蔔 7.9m g
冬天的南瓜中所含 α- 胡蘿蔔 ／ β- 胡蘿蔔 量（可食用部分每 100g ）
α- 胡蘿蔔 0.012m g
β- 胡蘿蔔 0.82m g |
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蕃茄或西瓜或柿子裡含有的紅色色素。越熟的蕃茄包含越多的茄紅素。據說當蕃茄接受日光變為成熟之時，為了從光線保護自己，必須要靠茄紅素。就如歐洲有一句話『當蕃茄變紅時，醫生臉色會變綠』，造成與健康的生活有密切關係的印象。比起生蔬菜，加工食品較容易吸收，加上為脂溶性的特性，因此使用油料理過後，吸收率會更高。
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蕃茄中所含茄紅素量（可食用部分每 100g ） 3.10mg |
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玉米黃質為黃橙色色素。富含於玉米或柿子中，除此之外，綠茶，蛋黃，動物脂肪，肝臟等食物中也可發現它的存在，分布範圍很廣。雞蛋的蛋黃顏色，是從飼料裡所食用的玉米黃質中由來的。
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富有柿子中所含玉米黃素量（可食用部分每 100g ） 0.24mg |
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存在於梔子的果實和藏紅花的花蕊中 ， 既屬於水溶性亦屬於脂溶性 ， 而它最大的特徵是份子體積很小 ， 因此很容易被身體所吸收 。 即使是其他類胡蘿蔔素難以通過的組織 ， 它也能夠到達 。 令目前全球的研究者 ， 就藏紅花酸的益處進行深入的分析探討 。
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| 「 識霸」含有葉黃素、玉米黃質、 α- 胡蘿蔔素、 β- 胡蘿蔔素、茄紅素、藏紅花酸等人體中所必須的代表性類胡蘿蔔素。
詳細請閱覽、 營養機能食品識霸與類胡蘿蔔素。 |
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